Η λυοφιλοποιημένη σκόνη εμφανίζεται ως λευκό ή υπόλευκο-λυοφιλοποιημένο κέικ ή σκόνη. Διαθέτει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία-που συνήθως απαιτείται να είναι μικρότερη από ή ίση με 3%-με τα επίπεδα του νερού μετά τη-λυοφιλίωση να πέφτουν γενικά κάτω από 2%. Αυτός είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για τη διασφάλιση της σταθερότητας και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Η λυοφιλοποιημένη σκόνη παρουσιάζει υψηλή σταθερότητα, μετριάζοντας αποτελεσματικά τις δυσμενείς επιπτώσεις εξωτερικών παραγόντων όπως η θερμοκρασία, η υγρασία και η έκθεση στο φως. Επιδεικνύει εξαιρετική δυνατότητα ανασύστασης-όπως εκτιμάται από το χρόνο διάλυσης και τη διαύγεια του διαλύματος-που διαλύεται γρήγορα με την προσθήκη νερού. Η σταθερότητα αποθήκευσης επηρεάζεται σημαντικά από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, την υγρασία και τα υλικά συσκευασίας (συγκεκριμένα, την ακεραιότητα σφράγισης και τη διαπερατότητα από την υγρασία εξαρτημάτων όπως τα ελαστικά πώματα). Επομένως, συνιστάται η αποθήκευση σε περιβάλλον χαμηλής-θερμοκρασίας (π.χ. 2–8 βαθμούς ) και χαμηλής-υγρασίας.